V době, kdy jsem ještě jako mladý kuchař a příležitostní číšník pracoval v malé rodinné restauraci uprostřed španělské Malagy. Jsem si dal slib, že po návratu domů si otevřu svůj vlastní podnik, který ovšem nebude jen čistě španělský. Povedu jej směrem, který tento region specificky reprezentuje – vynikající andaluská a středomořská kuchyně. S velkou dávkou marocké exotiky.
Maroko je sice součástí Afriky, ale má jedinečnou duši Orientu a jeho kultura. A skvělá kuchyně o tom svědčí na každém kroku. Své velkolepé plány s vlastním podnikem jsem se snažil naplňovat každý den tím, že jsem usilovně sbíral recepty – trpělivě je zkoušel. Čímž jsem začal pozvolna odhalovat tajemství a ingredience tohoto zvláštního světa chutí a vůní.
Zarputile jsem se učil a neustále sbíral zkušenosti při své práci v Malaze. Až jednoho dne přišel čas rozloučení – domácím majitelům to bylo líto, neboť by byli rádi, kdybych zůstal déle nebo i nastálo.
Ale určitě znáte i vy ten pocit, kdy největší a nejlepší motivací je představa být svým vlastním pánem – proto jsem se po několika letech té nejlepší praxe nedočkavě sbalil. Sednul do auta a namířil si to přímo domů, do Brna. Byl jsem jako tlakový hrnec, který každou chvíli exploduje – plný energie a nápadů – jenže ta pravá a divoká korida na mne čekala teprve po návratu.
Časové období, během kterého jsem se v potu tváře dopracoval k vlastnímu podniku, abych jej zařídil, rozběhl a našel jeho správný rytmus. Mi velmi blízce připomínal zápas v aréně, kdy jsem obklopen samými býky, přičemž konec je v nedohlednu. Jsem si vědom, že podíl viny na této situaci měl i můj perfekcionalizmus, ale s tím skutečně nic neudělám…
Určitě se patří vnést sem více optimizmu…
Určitě se patří vnést sem více optimizmu a úsměvu, že? Dnes se již moje představy o vlastní restauraci naplňují každým dnem, neboť hosté a moje rodné město si nás konečně našli, oblíbili a pochopili můj záměr. A kuchyně? Je přesně taková, jakou jsem si vysníval ještě v Malaze. A svou specifickou tváří patří ke kulinářské špičce. Při této příležitosti rád, byť možná trochu neskromně poznamenávám, že v andaluské, středomořské či marocké kuchyni
vlastně nelze nic zkazit – stačí šikovnost, zkušenost a umět ji ovládat.
Můj podnik je součástí nové městské obchodní čtvrtě, takže hosté jsou zde sice nároční, ale dokáží ocenit kvalitu a dát najevo svůj vděk. Pokud se jedná o interiér, dal jsem raději přednost slovům odborníků – je zařízen stylově s dynamickou dizajnovou fúzí regionů z oblasti Malagy. Kde jsem zažil ta nejkrásnější učňovská léta.
Stálo mne to hodně přesvědčování, argumentů a tvrdohlavosti, než-li jsem přesvědčil své bytové návrháře, že pokud se jedná o koberce – chci tu mít bezpodmínečně orientální vzory. Samotný výběr konkrétních koberců, jejich umístění, zvolené barvy a vzory – to již v klidu nechám na jejich rozhodnutí.
Po určitém čase se ukázalo, že to byl z celkového pohledu dobrý tah, byť měl jeden menší nedostatek. Který se ale při strategickém rozhodování může přihodit. Energie prastaré ruční vazby a charizma každého takového typu koberce dokáže spolehlivě změnit a pozvednout jakýkoliv interiér. Ale z druhé strany vyžaduje mnohem vyšší úroveň pečlivosti a starostlivosti při jejich údržbě.
To mi bylo jasné hned od začátku…
To mi bylo jasné hned od začátku a také jsem s tím počítal – našel jsem si úklidovou firmu, zadal svoje požadavky a měl jsem na nějaký čas klid. Když však byla hotova první ze čtyř zakázek, které jsem si domluvil – měl jsem dojem, že se snad jedná o pouhé nedorozumění…
Koberce sice vypadaly zdánlivě lépe, ale i pohledem laika byly patrné divné skvrny a fleky, které neměly nic společného s běžnou chůzí desítek hostí a návštěvníků. Takže s touto firmou jsem vlastně vytloukal klín klínem, neboť toto čištění koberců vůbec nepřineslo předpokládaný výsledek. Po ukončení čtvrté zakázky v této úklidové partii, jsem rezignovaně hodil pomyslný ručník do ringu a začal hledat zcela jiný a odlišný přístup při čištění koberců.
Nakonec mi přišla na pomoc moje sestra, která mi s úsměvem doporučila úklidovou společnost čištění koberců Brno. S jasně viditelným a obdivným respektem k činnosti této firmy mi sdělila, že je osobně spatřila při práci v domě své kamarádky. Dávali do pořádku po malířích všechny koberce v domě, a i když byly údajně přikryté – potřebovaly pořádnou očistnou kúru. Podle nadšených slov mé sestry byl výsledek ohromující. Neboť koberce byly zcela nově probuzeny k životu a vypadaly parádně – doslova jako nové.
Komu bych měl více věřit, pokud ne vlastní sestře? Obratem a s netrpělivostí jsem do A SERVIS LIPKA zavolal – neměli vůbec žádný problém s plochou koberců. Termínem, opravnou prací po jiných „úklidových firmách,“ ba ani se skvrnami neznámého původu. Navíc jsem velice ocenil jejich slušnost a lidský přístup, úsměv i vcelku přijatelnou cenu. Velmi rychle a rozumně jsme se proto domluvili na samotné zakázce.
Trojice pracovníků dorazila přesně v dohodnutou dobu…
Trojice pracovníků dorazila přesně v dohodnutou dobu a bez dlouhých řečí začali s čištěním. Masivní stroj, který měli k dispozici byl příslibem účinné síly – raději jsem se proto s obavou zeptat. Zda nemůže mým ručně tkaným kobercům ublížit – všichni tři mi sebevědomě dali najevo. Že mne konečný výsledek v každém ohledu přesvědčí sám…
Měli naprostou pravdu – uznávám, že jejich cena byla na rozdíl od předchozích čtyřech – zcela nekvalitních pokusech. O nějakou korunu dražší, ale výsledek který předvedli jednoznačně za to stál. Nejen, že profesionálové z A SERVIS LIPKA v mé restauraci pracovali s plným nasazením a zaujetím. Bez sebemenšího náznaku si některé činnosti ulehčit nebo je obejít. S neutuchající pozitivní energií se pod jejich rukama každičký kousek koberce doslova rozzářil a rozvoněl.
Musím zdůraznit, že jejich práce mne nejen skutečně potěšila, ale doslova nadchla. Po nedávné zašlosti barev, slehnutém vlasu či nevýrazném a mdlém vzhledu nebylo najednou sebemenší stopy – všechny ty nevzhledné skvrny. Fleky a mapy po úklidových metodách předchozích firem, byly jednou provždy pryč!
Musím se vám přiznat, že když jsem si vše nakonec propočítal, tak se mi jejich vyšší cena jednoznačně a velmi rychle vykompenzuje, neboť doba. Kdy bude nutné opakovat další kompletní čištění koberců se prodlouží o více jak půl roku, a to právě díky špičkové práci a nejvyššé kvalitě, kterou mi firma A SERVIS LIPKA poskytla.
Koberce nám tedy zůstaly pro mnohé další dny…
Koberce nám tedy zůstaly pro mnohé další dny a týdny krásně čisté. Hebké a na jejich povchu se již vůbec neobjevily žádné odpudivé mapy, kterých jsem se – a to přiznávám bez vytáček – dost obával. Úklidová společnost A SERVIS LIPKA, s.r.o., strojové hloubkové čištění koberců Brno pro mne odvedla skvělou práci – přesně takovou, jakou mi slíbili již při prvním telefonátu.
Znovu proto chci této firmě z tohoto místa upřímně a velmi rád poděkovat – i když dnes již vím. Že to časem budu říkat opět a osobně, neboť rozhodně již nikoho jiného na své koberce hledat nemíním! Moje úklidová společnost má jméno A SERVIS LIPKA. A stoprocentně se na ni spoléhám – pokud chcete i vy rozšířit řady nás, velmi spokojených klientů – zkuste to i vy, přátelé!